舌尖民族与藏族的“竹情”

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舌尖民族与藏族的“竹情”

时间:2019-06-14本站浏览次数:27

       

    原名:舌尖的民族,藏族的“竹情”

    韩巴,名字听起来很新鲜,其实就是大麦炒面。藏族同胞,尤其是藏族牧民,经常吃馒头,就像南方人吃米饭而北方人吃面食一样。参观藏族同胞时,主人会送您黄油茶和大麦炒面,两手都有香味。

    西藏巴巴情结

    “一碗茶,一个竹饼,这是每顿藏式早餐必备的,我们在高原上花更多的精力,光吃肉和奶酪会损害身体,喝点茶,吃一些竹饼,身体感觉舒服,工作可以强壮。”吉多,一位在西藏拉萨骑三轮车的老师说。

    巴巴是青藏高原工人们创造的快餐。方便快捷,适合于食用。八宝方便吃,比我们现在吃的方便面更方便,只要有热水,制作就非常方便,节省时间,便于携带。“这是劳动人民的美味,而且他们非常渴望吃巴巴。”拉萨公民积极地说。

    吃竹子早已成为西藏人民的生活习惯,竹子是每个西藏人的综合体。拉萨市环卫工人林说:“没有竹子,生活似乎缺少了什么东西,竹子入口,不滑,不淡味,入口越嚼,越香,吃起来就放心,没有任何添加剂。”

    如何制作巴巴

    数字来源于网络

    制作八宝的方法比较简单。大麦干放在大锅里炸,然后磨成粉末。根据口味,可以把麸皮去掉,磨成细大麦面。它可分为青稞、豌豆和混合大麦。高地以大麦优质竹子为上品,通常用于节日或招待客人吃饭。吃饭时,把青稞面放入碗中,倒入黄油茶,用手搅拌,均匀揉成一团。越难越好。除了加黄油茶外,还可以根据个人口味添加牛奶渣、糖、红糖等改良品。另一种食用方法是把它煮成糊状,里面有肉、野菜等。它叫“脏”。青稞面条比小麦面条营养丰富,携带方便。当你外出时,只需要拿一个木碗和“塘沽”(一个揉在一起的小的斯威特羊皮袋或羊皮袋),并在餐中加入适量的茶。你不必生火做饭。

    为什么高原上的牧民喜欢吃竹饼?

    由于在竹子中添加黄油,它具有高的热值,非常适合长期生活在寒地中的牧民。通常在他们出去之前,他们饿的时候会在皮口袋里放一些大麦面。然后他们往口袋里倒一些奶油茶,把它捏在袋子上。很快,米球就做好了。这样,竹饼既方便又干净。毕竟,在户外放牧时,很难保证双手足够干净。

    作为主食,巴巴不仅是藏族牧民每天三餐必备的食物,而且可以用来招待客人、祭祀和崇拜。例如,在藏族新年期间,当亲朋好友来拜年,主人会拿着一个装有大麦面、人参果和大麦穗的木桶。客人们会从里面拿一些大麦,撒在空中,然后抓一点吃。道“扎轴德”是标准的新年祝福礼仪。

    巴巴很有营养,富含蛋白质和碳水化合物,多种氨基酸和微量元素,经常吃可以强身健体,加上良好的口感,所以很多游客都会买一些带回家。

    藏族是一个爱美善美的民族。它以非凡的艺术想象力和奇妙的思想,创造了辉煌的手工艺品。竹筐、木碗、茶具、黄油罐等木制餐具的装饰图案,既富有民族文化特色,又吸收和整合了其他民族的装饰观念。藏族同胞习惯于把大麦面放在木箱里。这个盒子用金、银和铜包着。它通常由杜鹃花和枫树的“凸起”构成。木头本身有非常漂亮的线条。它属于盒子里的优质产品。很贵。过去,只有高级官员才能负担得起。现在在普通人的家中也能看到。

    资料来源:全国人民委员会。

    艺术经纬:Lao Liu

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